Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 18 μήνες.

Π.Γ.Ε Τύρναβος.

Ωρίμασε 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

___ 

Ανοιχτό ερυθρό χρώμα με γκρενά ανταύγειες. Συμπυκνωμένη μύτη με αρώματα από σκούρα κεράσια και βατόμουρα, άνθη βιολέτας, καφέ, καπνιστό μπέικον, σπασμένη πέτρα και γλυκά μπαχαρικά.

Στόμα πυκνό, συμπυκνωμένο με αρώματα σκούρων φρούτων, μαύρη σοκολάτα, πιπέρια , τραγανή οξύτητα και καλοδουλεμένες κομψές τανίνες. Μακρά επίγευση με φρούτο και σοκολάτα.

Σερβίρεται στους 16-18°C

Συνοδεύει πλούσια κόκκινα κρέατα στη σχάρα και μαγειρεμένα με κόκκινες σάλτσες, κυνήγι σαλμί, αγριογούρουνο στιφάδο και αλλαντικά.

___ 

Το Κτήμα Ζαφειράκη έχει σήμερα στην ιδιοκτησία του και καλλιεργεί περισσότερα από 120 στρέμματα αμπελώνων κυρίως στις περιοχές του Παλαιόμυλου και του Καμπίλαγα φυτεμένων με γηγενείς Ελληνικές ποικιλίες όπως η Λημνιώνα και η Μαλαγουζιά αλλά και διεθνείς επιλογές όπως τα Chardonnay, και Syrah.

Ο αμπελώνας του Παλαιόμυλου είναι φυτεμένος σε αργιλοαμμώδες, υψηλό σε πυρίτη και χαμηλό σε συγκέντρωση ασβεστίου έδαφος που προσφέρει κρασιά με κομψότητα και υφάλμυρο χαρακτήρα που ωριμάζουν νωρίς.

Στον Καμπίλαγα οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αργιλώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και , καθώς αιώνες πριν ήταν λίμνη, το έδαφος επωφελείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και έχει αντοχή στην ξηρασία.

Το οινοποιείο του Κτήματος Ζαφειράκη βρίσκεται στην ζώνη ΠΓΕ Τύρναβος, δίπλα στους ιδιόκτητους αμπελώνες. 

Τα μηχανήματα, υψηλής τεχνολογίας, καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος από τα 2000 m2 του κτηρίου ενώ στο υπόγειο κελάρι τα κρασιά ωριμάζουν σε ξύλινες δεξαμενές και αμφορείς.