2011: 1 φιάλη - τιμή 39,00 €
2015: 2 φιάλες - τιμή 33,00 €
2018: 2 φιάλες - τιμή 26,00 €
Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14 abv, βαρέλι 12 μήνες.
Αφράτι, Μύτικας, Π.Γ.Ε. Εύβοια.
Syrah 92% - Viognier 8%
«Άγιος, είναι ο χρόνος που εξελίσσει ένα εξαιρετικό κρασί σε μεγάλο, άγιος είναι και ο χρόνος που στο πέρασμα του μας διδάσκει το κρασί.»
Απόστολος Μούντριχας.
Ο Άγιος Χρόνος είναι το γευστικό αποτέλεσμα του παντρέματος δύο ευγενών ποικιλιών, Syrah και Viognier, που ξεκίνησε από τον βόρειο Ροδανό. Η κομψότητα και η φινέτσα δηλώνουν αισθητά την παρουσία τους σε αυτό το κομψοτέχνημα οινοποίησης.
Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών με μακρά εκχύλιση. Μηλογαλακτική ζύμωση και 12μηνη ωρίμανση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια.
___
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, έντονη μύτη με πολύπλοκο μπουκέτο, αρώματα μαύρων ώριμων φρούτων, βιολέτας, γλυκόριζας, βερίκοκου και στο φόντο αρώματα βανίλιας και δρυός από την ωρίμανση σε βαρέλι.
Στόμα πλούσιο με πολύπλοκη, φρουτώδη και μπαχαρένια αίσθηση με πλούσιες αλλά πολύ κομψές, βελούδινες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και φινέτσα. Βελούδινη υφή και μακριά επίγευση.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18ºC.
Προτείνεται η μετάγγιση σε καράφα τουλάχιστον για 30’ πριν την κατανάλωσή του.
Συνοδεύει άψογα χοιρινό κότσι στο φούρνο, γιουβέτσι αρνάκι, νιόκι με βούτυρο, αρνί με γέμιση από βερίκοκο και καρύδι, μοσχάρι μαγειρεμένο με κόκκινη σάλτσα και πιατέλες αλλαντικών..
___
Η Εύβοια πρόκειται για μία αμπελουργική παραδοσιακά περιοχή όπου οι ντόπιοι ακόμη και σήμερα την ονομάζουν Αμπέλια. Ανάμεσα σε αμπελώνες και άλλες καλλιέργειες μπολιάστηκε με το μικρόβιο του σταφυλιού και του κρασιού. Το πρώτο μπουκάλι Αβαντίς εμφιαλώθηκε από τον Απόστολο στις 5 Μαρτίου 1994, και ήταν της σοδειάς του 1993. Έχτισε ένα μικρό οινοποιείο δίπλα στο πατρικό του σπίτι και ξεκίνησε γεμάτος όνειρα και πάθος…
Ο Απόστολος Μούντριχας ξεκίνησε να οινοποιεί Syrah το 2000. Στους οινοποιητικούς κύκλους είναι γνωστός ως Syrah Master. Είναι ο πρώτος που φύτεψε την διεθνή ποικιλία Sauvignon Blanc στην Εύβοια, ενώ στα μέσα της δεκαετίας του 2000 αναβίωσε την αρχαία ερυθρή Ευβοϊκή ποικιλία Μαυροκουντούρα, διασώζοντας την αμπελουργική κληρονομιά της γενέτειράς του Κύμης.
Οι αμπελώνες του Κτήματος βρίσκονται στην κεντρική Εύβοια, στην ημιορεινή περιοχή Αφράτι, στο χωριό Μύτικας.
Το Αφράτι επηρεάζεται κλιματολογικά από το Όρος Δίρφη (1743μ.). Όντας οι αμπελώνες νότια της Δίρφης, απολαμβάνουν τον κρύο άνεμο και την δροσιά που κατεβαίνει από το βουνό και τον βορρά. Η περιοχή του Μύτικα, βρισκόμενη στο ύψος της θάλασσας, επηρεάζεται από την Δίρφη αλλά και από την εγγύτητα με τον θαλάσσιο όγκο του ευβοϊκού, παρουσιάζοντας περισσότερη υγρασία και ψύχρα τα βράδια.
Ο κρύος χειμώνας, το ζεστό καλοκαίρι και το ξηρό φθινόπωρο βοηθούν την άριστη φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών. Όλα αυτά είναι στοιχεία ενός μοναδικού terroir.
